Bûche de Noël thé Earl Grey crème de marrons & ganache chocolat

45 min + 3h au frais

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Bûche de Noël thé Earl Grey, crème de marrons & ganache chocolat

Bûche de Noël thé Earl Grey crème de marrons & ganache chocolat

45 min + 3h au frais

Quand la tradition française se fait twister par une touche Twinings!
Le dessert de Noël qui mixe tradition et gourmandise, thé, crème de marrons et
chocolat ? Yes please !

Pour : 6-8 personnes

Prêt en : 45 min + 3h au frais

Difficulté : Facile

Ce qu’il vous faut

Pour le biscuit roulé :

4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
2 sachets de Thé Earl Grey Twinings (infusé dans 50 ml d’eau chaude)

Pour la crème de marrons parfumée au thé :

300 g de crème de marrons (en pot, easy peasy)
150 ml de crème liquide entière (bien froide)
1 cuillère à soupe de thé Earl Grey infusé (pour rehausser le goût !)

Pour la ganache au chocolat :

200 g de chocolat noir pâtissier
150 ml de crème liquide entière
1 cuillère à café de beurre (pour une ganache bien brillante)

On met les mains à la pâte !

1. Le biscuit roulé :

Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse légère et bien gonflée.
Ajoutez doucement la farine tamisée, puis incorporez le thé Earl Grey infusé (50 ml bien concentré pour parfumer délicatement).
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pendant 10 minutes.
Sortez du four et roulez immédiatement le biscuit dans un torchon humide.
Laissez refroidir.

2. La crème de marrons au thé Earl Grey :

Infusez une cuillère à soupe de thé Earl Grey dans un peu d’eau chaude (30 ml).
Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez délicatement la crème de marrons et ajoutez le thé infusé refroidi. Réservez au frais.

3. La ganache chocolat (so gooood) :

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Ajoutez le beurre pour la finition. Laissez tiédir légèrement.

4. Montage de la bûche :

Déroulez le biscuit et étalez une couche généreuse de crème de marrons au thé.
Roulez le biscuit bien serré en prenant soin de ne pas le casser.
Recouvrez la bûche avec la ganache au chocolat en lissant avec une spatule.

5. La touche finale (aka décoration) :

Saupoudrez de cacao en poudre ou de sucre glace pour un effet Reine des neiges.
Ajoutez quelques marrons glacés ou des petites décorations de Noël.

Astuce Twinings pour encore plus de plaisir :

Pour un effet wow, servez cette bûche avec un thé Earl Grey bien chaud. L’alliance du chocolat, de la crème de marrons et des notes bergamotées ? Une pure gourmandise !