Pudding de Noël au thé noir English Breakfast

30 min + 2h de cuisson vapeur

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Pudding de Noël au thé noir English Breakfast

Pudding de Noël au thé noir English Breakfast

30 min + 2h de cuisson vapeur

Le dessert anglais traditionnel revisité à la Twinings! Le mythique Christmas pudding twisté avec une infusion de thé noir Twinings. Les fruits secs s’offrent un bain bien chaud, le rhum ajoute la magic touch, et hop, on sort un dessert qui en jette. Parfait pour un Noël digne de la couronne, même si vous n’avez pas d’accent anglais.

Pour : 6-8 personnes

Prêt en : 30 min + 2h de cuisson vapeur

Difficulté : Facile

Ce qu’il vous faut:

Pour le pudding :

200 g de raisins secs
100 g de cranberries séchées
50 g d’écorces d’orange confites coupées en petits dés
150 ml de thé noir English Breakfast bien infusé (fort pour plus de caractère)
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de sucre brun
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de muscade (ou gingembre si vous aimez les épices)
1 pincée de sel
2 œufs
100 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de rhum ou jus d’orange pour une version sans alcool

Pour le service :

Un peu de beurre
Crème anglaise ou glace vanille (yummy !)
Facultatif : flambage au rhum pour le grand show

C’est parti pour la gourmandise !

1.Les fruits secs prennent le thé :

Faites infuser 2 sachets de thé noir English Breakfast Twinings dans 150 ml d’eau chaude pendant 5 minutes. Retirez les sachets.
Versez le thé sur les raisins secs, cranberries et écorces d’orange confites dans un bol. Laissez infuser au moins 30 minutes pour que les fruits gonflent et s'imprègnent des arômes.

2. Préparez la pâte du pudding :

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre brun, la cannelle, la muscade et la pincée de sel.
Ajoutez les œufs battus, le beurre fondu, puis les fruits secs égouttés (conservez un peu de thé pour ajuster la texture si besoin). Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse et parfumée.
Un peu de rhum ? Yes please! Sinon, optez pour du jus d’orange.

3. Cuisson vapeur :

Beurrez un bol résistant à la chaleur (ou un moule à pudding). Versez-y la pâte et lissez le dessus.
Recouvrez le bol d’un papier sulfurisé puis d’une feuille d’aluminium, et attachez bien avec une ficelle pour que tout reste hermétique.
Placez le bol dans une grande casserole d’eau frémissante (l’eau doit monter jusqu’aux ¾ du bol) et laissez cuire à la vapeur pendant 2 heures. Ajoutez de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.

4. Démoulage & service :

Sortez le pudding, retirez les feuilles, et laissez-le tiédir quelques minutes.
Démoulez-le délicatement sur une assiette.
Pour le final touch, versez un peu de rhum sur le dessus et faites flamber (en toute sécurité). Ambiance wow effect garantie !

5. Accompagnement gourmand :