Chapon rôti thé Earl Grey aux marrons et légumes racines

40 minutes + 3 heures 30

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Chapon rôti aux marrons, thé Earl Grey et légumes racines

Chapon rôti thé Earl Grey aux marrons et légumes racines

40 minutes + 3 heures 30

Un classique des fêtes… mais avec ce petit je-ne-sais-quoi so British.

Pour : 6 à 8 personnes

Prêt en : 40 minutes + 3 heures 30

Difficulté : Moyenne

Ce qu’il vous faut

Chapon de 3 à 4 kg
3 sachets de thé Earl Grey Twinings
300 g de marrons précuits (le secret d’un plat cosy et chic)
4 cuillères à soupe de miel d’acacia ou de châtaignier
100 g de beurre doux, fondu (parce que butter makes everything better)
200 g de pain de mie, émietté
200 ml de lait
2 échalotes, finement hachées
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
300 ml d’eau chaude
Sel et poivre du moulin

Pour la garniture :

1 kg de pommes de terre grenaille
300 g de champignons de Paris ou cèpes
500 g de légumes racines (panais, carottes, topinambours – votre rainbow touch !)
2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d’huile d’olive

Let’s get cooking!

1. Préparez l’infusion au thé : Faites infuser les sachets de thé Earl Grey dans 300 ml d’eau chaude pendant 5 minutes. Une fois l’infusion prête, mélangez-la avec le miel et le beurre fondu. Cela sent déjà Noël, n’est-ce pas ?

2. Préparez la farce : Trempez le pain de mie dans le lait jusqu’à ce qu’il soit moelleux. Ajoutez-y la moitié des marrons émiettés, les échalotes, une pincée de sel, du poivre, et un filet d’infusion au thé pour un parfum so délicat. Mélangez, puis utilisez cette farce pour garnir le chapon.

3. Chouchoutez votre volaille : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Déposez la volaille dans un grand plat à rôtir. Salez, poivrez, et badigeonnez-la généreusement avec le mélange de thé, miel et beurre. So glossy, so chic.

4. Passez à la cuisson : Enfournez pour environ 3 heures 30. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement avec le jus (et un peu de thé si vous êtes d’humeur festive). Rajoutez une couche de glaçage toutes les 30 minutes pour une peau dorée à souhait.

5. Préparez l’accompagnement : Épluchez les légumes racines, coupez-les en morceaux, et faites-les revenir avec les pommes de terre et les champignons dans la graisse de canard ou l’huile d’olive. Ajoutez une touche de sel, de poivre, et laissez-les dorer. Pour les 45 dernières minutes de cuisson, placez-les autour de la volaille pour qu’ils s’imprègnent des délicieux jus de cuisson.

6. Préparez la sauce au thé : Récupérez le jus de cuisson, filtrez-le, puis faites-le réduire avec une cuillère à soupe d’infusion au thé Earl Grey. Une noisette de beurre à la fin pour une sauce brillante et savoureuse et voilà !

Conseils pour un Christmas dinner parfait

Ajoutez quelques zestes d’orange à la farce ou à la sauce pour un clin d’œil encore plus british.
The Twinings twist : Servez votre chapon rôti avec une tasse d’Earl Grey pour accompagner la richesse des marrons et le goût délicat du miel de châtaignier.

Avec ce chapon aux marrons, légumes racines et thé Earl Grey, vous tenez la recette idéale pour surprendre vos convives. Une touche d’élégance, une pincée de réconfort, et ce soupçon de magie anglaise qui fait toute la différence. Cheers !